اليود
اليود عنصر هام لجسم الانسان حيث أنه مكون لهرمون الثيروكسين الذي يفرز
بواسطة الغدة الدرقية ويقوم هذا الهرمون بتنظيم سرعة عمليات التمثيل الغذائى
(الايض) في الجسم كما يقوم أيضاً بتنظيم عمليات النمو ونضج الخلايا وتوازن الماء
ويعمل علي تنظيم نشاط الجهاز العصبي والدوري والتناسلي .
التوصيات اليومية
تبلغ التوصيات الدولية للرجال والنساء فوق 11 سنة 150 ميكروجرام يومياً ويجب
أن يحصل الرضع علي 40 إلي 50 ميكرو جرام أثناء السنة الاولي من العمر
بينما تبلغ التوصيات الدولية للأطفال حتى سن 10 سنوات من 70 إلي 120
ميكروجرام يومياً و 175 ميكروجرام يومياً للمرضعات و 200 ميكروجرام يوميا للحوامل .
مصادره :
تعتبر الاطعمة البحرية مصدر غنى بعنصر اليود وكذلك ملح الطعام المدعم باليود.
الزنك Zinc
يحتوي جسم الشخص البالغ علي حوالي 2 إلي 3 جم زنك . ويوجد الزنك بتركيزات عالية في العين كما يوجد فى الكبد والعظام وغدة البروستاتا والشعر . ويوجد
حوالي 75 %من الزنك في كرات الدم الحمراء .
التوصيات اليومية
تبلغ التوصيات الدولية اليومية 15 مجم للبالغين ومن 3 إلي 5 مجم للرضع و10
مجم للأطفال و20 مجم للحامل و25 مجم للمرضع يومياً .
مصادره :
تعتبر الاطعمة الغنية بالبروتين والكبد والحبوب الكاملة والبقول والمكسرات والثوم
ولبن السرسوب مصادر جيدة للزنك بينما تعتبر الفواكه فقيرة في هذا العنصر
النحاس Cupper
عنصر مهم يدخل فى تركيب الصبغيات والانزيمات فى الجسم ويساعد على
الاستفاده من عنصر الحديد.
مصادره الغذائية :
من المصادر الغنية بالنحاس الكبد والقلب و الكلى والحبوب الكاملة والبقول
والمكسرات . ويعتبر اللبن فقيرا في هذا العنصر .
وتقدر الكميات اللازمة منه للبالغين بحوالي 2 إلي 3 مجم يومياً وللرضيع من 0.5
مجم يومياً واما للاطفال من 1 إلي 3 مجم يومياً وتزداد بزيادة العمر .
إرسال تعليق