ماهى التغذية

التغذية Nutrition

تعرف التغذية بانها مجموع العمليات التي بواسطتها يحصل الجسم على المواد

اللازمة لنشاطه ونموه وتجديد خلاياه.

وعلم التغذية هو العلم الذى يفسر العلاقة بين الطعام ونشاط الكائن الحى ,ويشمل

تناول الطعام الجيد الذى يحتاجه الجسم, وهضم الطعام حتي يستطيع الجسم الاستفادة

من عناصر الطعام الغذائية وامتصاص العناصر الغذائية من خلال مجرى الدم واستخدام

كل عنصر غذائي بواسطة خلايا الجسم للحصول على الطاقة والمحافظة عليها سالمة.

ونمو الخلايا والانسجة والعضلات اي جميع العمليات الحيويه الضرورية للبقاء والنمو.

الاطعمة Foods 

الطعام هو اي مادة سائلة او صلبة يمكن تناولها وامتصاصها واستخدامها فى

الجسم لتؤدى غرضا او اكثر مثل :

1 -توليد الطاقة والحرارة.

2 -نمو او بناء انسجه الجسم وتعويض التالف منها.

3 -حفظ الجسم ووقايته من الامراض.

العناصر الغذائية Nutrients 

وهي مكونات الاطعمة التي تمد الجسم بالعناصر الضرورية اللازمة له وتشمل

الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والاملاح المعدنية والفيتامينات والماء.

التغذية المثلي optimum nutrition

يقصد بالتغذية المثلي امداد الجسم بجميع مايلزمة من العناصر الغذائية بالقدر

الكافي وبالنسب المتزنة و يشترط فى هذه الحالة ان يكون الجسم قادرا على استخدام هذه

 المغذيات لتفي بالغرض المطلوب منها.

سوء التغذية Malnutrition

يقصد بها اعراض تظهر على الجسم بسبب عدم الحصول على كفايته من المواد

الغذائية كلها او بعضها او عجز الجسم عن تمثيل الاغذية المتناولة والاستفادة منها

فى بنائه وتجديد خلاياه ونشاطه او زياده ما يحصل عليه الجسم من عنصر غذائي 

دون الحاجة .

وقد تظهر هذه الاعراض بسبب سوء الوعي او ضعف الوضع 

الاقتصادي او سوء اختيار الاطعمة  كماً ونوعا او سوء اعداد الطعام وتداوله ,او بسبب 

خلل فسيولوجي فى اعضاء الجسم.